viernes, 29 de octubre de 2010

CHIAPAS MEXICO

12:52 |

Publicado por Tu Guia Turística |

Es uno de los 31 estados que, junto con el Distrito Federal, conforman las 32 entidades federativas de México. Perteneció al Reino de Guatemala durante la dominación española. Localizado en el sureste de México, se convirtió en el 19° estado de México el 14 de septiembre de 1824 tras la realización de un plebiscito popular, pues durante la etapa colonial estaba integrado en la Capitanía General de Guatemala. El estado cuenta con atractivos turisticos como la zona arqueológica de Palenque y las cascadas de Agua Azul. La entidad cuenta con 118 municipios.

Atractivos naturales

Selva lacandona, lagos de Montebello, río y cascadas de Agua Azul, Cañón del Sumidero, Misol-Ha, lagos de Colón, la reserva de la biosfera "El Triunfo" y "La Encrucijada", río Grijalva y su cañón, río Usumancinta, río Lacantún, El Aguacero, lago Nahá, lago Metzabok, lago Miramar, paredón, Puerto Arista y Boca del Cielo,Laguna de Catazajà, entre otros. Escudo Jaguar, Las Nubes, El Chiflón, la cascada llamada Velo de Novia, río Francés, Sima de las Cotorras, el parque Ecológico del Cañón del Sumidero, el Zoológico Miguel Álvarez del Toro en donde se exponen especies representativas del Estado y la laguna de Catazajá que es considerada santuario del manatí.Los principales atractivos turísticos del Municipio de Coapilla son: Las zonas arqueológicas denominadas La Letra y El Molino, (Vestigios de la raza Zoque); pueden visitarse el patio de la Iglesia Dolores, las tumbas de la Victoria y la hermosa laguna junto al pueblo de Coapilla, con innumerables leyendas, considerada como la Laguna encantada

El estado de Chiapas atrae a miles de turistas anualmente no solo por sus bellezas naturales, si no también por la belleza de sus ciudades coloniales, podemos admirar en cada una de las iglesias de las ciudades de San Cristobal, Comitán y Chiapa de Corzo el esplendor del clero en la época del virreynato.

Chiapas fue un estado con gran actividad en la época de la colonia y casi en la mayoría de sus ciudades y pueblos encontramos la presencia de la arquitectura española colonial.

Chiapas lleno de encanto en sus parques y pérgolas con grandes templos al estilo barroco, con grandes estructuras que nos dan a imaginar que estamos en la época de las capatinías y encomiendas, lugar de retireo para frailes franciscanos, monjes jesuitas y dominicos, marco de belleza natural y joya colonial.

TAMAL DE CAZUELA

Ingredientes

1/2 Kilo de harina para tamales;

250 Gr de carne de cerdo cocida y picada;

1/4 Litro de caldo de pollo;

1 Cda de Royal para hornear;

3 Chiles (ancho, mulato o pasilla) asados muy levemente, desvenados, remojados en agua caliente y molidos;

1 Jitomate asado y sin semillas y molido;

1 Rama de hoja santa o epazote;

350 Gr de manteca de cerdo,

sal la necesaria.

Preparación

Mezcle la harina con el caldo, hasta lograr un atole espeso. Vierta este en manteca derretida y agregue la hoja santa o el epazote y sal. Ponga a fuego lento, sin dejar de mover hasta que espese y salga limpia la cuchara. Retire del fuego y bata hasta que blanquee para finalmente añadirle el polvo de hornear y mezclarlo bien. Con los chiles, hoja santa o epazote y el jitomate prepare una salsa que se agrega a la carne y se deja guisar hasta que quede espese y bien sazonada. Por último unte con mantequilla un refractario y vierta una capa de masa, otra de mole con carne y otra de masa, procurando que sea más gruesa que la de la base. Meta al horno a 180° C Hasta que picando el tamal con un palillo, este salga limpio y la masa este dorada por encima. Se sirve caliente y puede acompañarse con frijolitos de la olla. Se puede sustituir la carne de cerdo por pollo u otra ave.